364 Sitzung vom 14.
mich nun wieder auf den Standpunkt des Arbeiters
ſelber ſtelle, ſo werden dieſe höheren Löhne das
Produkt deutſchen Erwerbsfleißes da in den Hinter⸗
grund treten laſſen, wo es in Wettbewerb mit
dem Produkt anderer glücklicherer Länder tritt,
in denen man keine hohen Zölle und keine Teuerung
der Fleiſchpreiſe kennt, und dadurch geht dem
deutſchen Arbeiter ein gut Teil Arbeitsgelegenheit
verloren, die nunmehr in andere Länder wandert.
So kommt es, daß ſich zu den teuren Lebens⸗
mittelpreiſen womöglich auch noch Arbeitsnot ge⸗
ſellt, eine Vergeſellſchaftung, die wohl das
Schlimmſte darſtellt, was wir uns denken können.

Ebenſowenig, wie über dieſe Fragen ein
Zweifel eigentlich nicht mehr herrſchen ſollte,
ſollte die Frage aufgeworfen werden können:
beſteht denn heute eigentlich eine Fleiſchnot?
Es iſt allerdings richtig: es wird nur ſehr ſchüchtern,
aber doch immer noch — z. B. in beſtimmten
agrariſchen Blättern, die ich bei dieſer Gelegenheit
durchgeſehen habe — das Vorhandenſein einer
Fleiſchnot beſtritten, jedenfalls als in dem Grade
vorhanden beſtritten, wie es von den Freunden
der Aufhebung der Sperre behauptet wird. Es
wird unter Hinweis auf die Viehſtatiſtit aus⸗
geführt — und vielleicht mit Recht —, daß die
Anzahl des Viehes in Deutſchland nicht zurück⸗
gegangen iſt. Solche Statiſtiken ſind an und für
ſich ſehr ſchwer zu kontrollieren; aber angenommen,
ſie ſind richtig, ſo beſagen ſie nichts. Wir reden
nicht von einer Viehnot, ſondern von einer Fleiſch⸗
not, und Vieh und Fleiſch
wiſſen Grade nicht identiſch. In dieſen Zahlen,
die angeführt werden, iſt natürlich alles Mögliche
enthalten, was den Schlachthof nicht zu ſehen be⸗
kommt: Wollſchafe, die um der Wolle willen
gehalten werden, Kühe, die als Milchkühe und
Muttervieh gehalten werden, Zugochſen, die in
der Provinz, z. B. in den Zuckerrübengegenden,
vielfach um der Zugkraft willen gehalten werden
und erſt ſehr viel ſpäter den Weg auf die Fleiſch⸗
bank finden, und endlich — und das iſt das meiſte —
alles ſogenannte unreife Vieh, das eben noch
nicht zur Schlachtung reif iſt und für die Fleiſch⸗
verſorgung noch nicht in Betracht kommt.

Wir wollen dieſen Zahlen die einfachſte und
klarſte Beweisführung entgegenhalten, nämlich die
Preiſe, und da liegen mir hier eine ganze Reihe
von Zahlen vor, mit denen allen ich Sie nicht
behelligen werde; denn das iſt nicht nötig; ich glaube,
mann kann mit einigen wenigen die Situation
beleuchten.

Ich habe die Fleiſcherzeitung vom 3. September
vor mir, die letzten regulären Zahlen, die vom
Berliner Viehmarkt da ſind — nachher iſt er
geſperrt worden, das wiſſen Sie ja —, und da
finden wir Notierungen für Prima⸗Rindfleiſch von
90 ℳ für 50 Kg oder 90 Pf. für das Pfund. Das iſt
ein enormer Preis, der bisher überhaupt noch
nie notiert worden iſt. Aber ich will mich nicht an
dieſe Primapreiſe halten, ſondern nur an die
Sekundapreiſe, die im weſentlichen für die breiten
Schichten der Bevölkerung maßgebend ſind, und
da finden wir für Rindfleiſch 81 ℳ, für Hammel⸗
fleiſch 76 ℳ, für Schweinefleiſch 68 “. Ich will
dieſe Preiſe lediglich einmal mit den Preiſen
vergleichen, die im Jahre 1896 notiert ſind. Das
Jahr 1896 iſt nämlich — ich habe hier die Zu⸗
ſammenſtellungen bis zum Jahre 1894 zurück

ſind bis zu einem ge⸗ h

vor mir — das letzte ſogenannte billige oder

September 1910

normale Jahr; von da ab finden wir die auf⸗
und abgehende Steigerung. Damals lauteten
dieſelben Zahlen für Sekundaware: 56 gegen 81,
51 gegen 76, 43 gegen 68. Das heißt alſo: es iſt
für Ochſen eine Steigerung um 45%, für Hammel
um 53% und für Schweine ſogar um 60%? ein⸗
getreten. 2

Aber nun müſſen Sie dieſe Zahlen auch noch
wieder kritiſch betrachten. Es haben mir Ver⸗
treter von großen Fleiſchfirmen, ſowohl Schlächter
als Viehhändler, erzählt, daß dieſe Zahlen ſich nicht
mehr auf die Ware beziehen, die früher geliefert
worden iſt, ſondern die Ware iſt ſchlechter ge⸗
worden; man bekommt nicht mehr ſo gutes Fleiſch
für ſein Geld wie früher.

Und wenn man die Preiſe berückſichtigt,
müſſen wir auch den Mangel an Auftrieb berück⸗
ſichtigen. An dem Stichtage, dieſem Sonnabend,
hat der Auftrieb von Rindern betragen 3400
und von Schweinen 9800. Im Durchſchnitt der
letzten Jahre von 1905 bis 1909 haben dieſe Zahlen
betragen 4100 für Rinder und ca. 11 000 für
Schweine — und zwar immer an dem erſten
Septembermarkt; ich muß dieſen Tag natürlich
wählen, um möglichſt gleichartige Saiſonverhält⸗
niſſe zu ſchaffen, weil man ſonſt zu falſchen Schlüſſen
kommt. Das heißt alſo: an dem gleichen Sep⸗
tembermarkt iſt der Auftrieb an Rindern um
ca. 20% und an Schweinen um ca. 10% ver⸗
mindert. Auch dieſe Zahlen dürfen Sie nicht
ohne weiteres vergleichen; denn ſeit jener Zeit
at ſich die Bevölkerung, die von dem Berliner
Viehhof lebt, vergrößert. Es müßten alſo die
Zahien ſich vergrößert haben; ſtatt deſſen ſind ſie
zurückgegangen.

Es bedarf, glaube ich, einer weiteren Statiſtit
nicht. Deswegen wundert es mich, daß in einer
kürzlichen Auslaſſung, die von der Regierung
ausgegangen iſt, wieder und erneut das Beſtehen
einer eigentlichen Fleiſchnot wenigſtens in bedeuten⸗
dem Umfange beſtritten worden iſt. Man hält
ſich da lediglich an eine einzige Zahl, an die Zahl
für Schweinefleiſch, von der ich zugeben muß,
daß ſie ſchon einmal ebenſo hoch geweſen iſt, näm⸗
lich auch zu einer Zeit der Fleiſchteuerung. Im
übrigen beweiſt dies gar nichts; es beweiſt höchſtens
das Eine: daß Schweinefleiſch heute auf einem
Niveau der Preisbildung angekommen iſt, daß es
höher nicht mehr getrieben werden kann, wenn es
überhaupt gekauft werden ſoll. Im heutigen
Berliner Tageblatt finden Sie eine Notiz über
den Konſumrückgang. Das iſt das ausfallende
Fleiſch, das ſind die mangelnden Bauſteine, von
denen ich geſprochen habe, das iſt der mangelnde
Erſatz der Kraft, unter dem die Arbeiter und
andere Bevölkerungsſchichten leiden.

So ganz wohl muß der Regierung auch nicht
bei ihrer Auslaſſung geweſen ſein. Denn ſonſt
wäre es nicht zu verſtehen, wie der Landwirt⸗
ſchaftsminiſter in einem Schreiben an die Vor⸗
ſitzenden der Landwirtſchaftskammern ſich auf
einen andern Standpunkt ſtellt. In dieſem Er⸗
laß, den er allerdings ſehr geheim hält, und den
in ſeine Hände zu bekommen dem Vorſitzenden
der Berliner Fleiſcherinnung nicht gelungen iſt,
empfiehlt er Mittel, die der Erhöhung der Fleiſch⸗
aufzucht dienlich ſind; beſonders empfiehlt er
ſtärkere Berückſichtigung des Weidenanbaues und
rät, beſondere Sorgfalt auf die Viehzucht zu ver⸗
wenden — alles Dinge, von denen ich mir ſagen