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Magiſtrat wird erſucht, erneut in Verhandlungen
darüber einzutreten“ ſtreichen, ſo daß der Paſſus
heißen würde:

Der Ausſchuß erſucht den Magiſtrat, bei den

Erweiterungsbauten des Waldhauſes Char⸗

lottenburg den Bau einer Bäckerei vorzu⸗

ſehen.

Dem größten Teile der Verſammlung dürften
wohl die Verhandlungen bekannt ſein, die in der
Krankenhausdeputation und auch in der Sitzung
der vereinigten Krankenhaus⸗ und Hochbau⸗Depu⸗
tation gepflogen worden ſind. Dort hat man ſich
einſtimmig auf den Standpunkt geſtellt, daß es not⸗
wendig wäre, eine Bäckerei zu errichten. Der Di⸗
rektor der Anſtalt Beetz⸗Sommerfeld hat uns er⸗
klärt, daß ſchon in Friedenszeiten die Bäckerei den
Bedürfniſſen der Anſtalt nicht ſo Genüge geleiſtet
habe, wie es erforderlich geweſen wäre; das Brot ſei
minderwertig geweſen. Wenn das ſchon im Frieden
ſo geweſen iſt, dann iſt doch erſt recht zu befürchten,
daß wir bei dem Umfang, den die Anſtalt in der
Zukunft annehmen wird, Gefahr laufen, nicht das
richtige Brot zu bekommen. Gerade bei dieſer An⸗
ſtalt, die ſich der Lungenkranken annimmt, muß
doch beſondere Vorſicht bei der Verpflegung geübt
werden. Ich möchte die Herren bitten, aus dieſem
Grunde den Plan der Errichtung einer Bäckerei noch
einmal wohlwollend in Erwägung zu ziehen und die
162000 ℳ in die Vorlage wieder einzuſetzen. Ich
glaube, wir tun gut daran. Wenn wir das nicht
täten, dann würden wir nach meiner Auffaſſung
beinahe ſo handeln, als wenn man für eine Schule
nur die Hälfte der Lehrkräfte, die eigentlich nötig
wären, bewilligte, und von denen verlangte, daß ſie
die Arbeit bewältigen ſollten. Das wäre dasſelbe
Verhältnis. Nach dem Vorangegangenen muß die
Anſtalt eine eigene Bäckerei haben.

Stadtrat Dr. Sußmann: Die Leitung des
Waldhauſes Charlottenburg hat erklärt, es ſei un⸗
bedenklich, zu erproben, ob nicht die beſſere Aus⸗
mahlung des Getreides eine ſolche Verbeſſerung des
Brotes herbeiführen werde, daß man ſich damit
zufrieden geben könne. Sollte ſich herausſtellen, daß
das nicht der Fall iſt, ſo wird erneut in Erwägungen
eingetreten werden, ob nicht eine eigene Bäckerei
für die Anſtalt zu errichten iſt. Es dürften inner⸗

halb eines Vierteljahres genügende Erfahrungen

darüber geſammelt werden, und es wird dann noch
Zeit genug ſein, eventuell den Bau einer Bäckerei
ſo ins Werk zu leiten, daß ſie ungefähr gleichzeitig

mit den anderen Gebäuden fertiggeſtellt werden

könnte.

Siadiv. Jaſtrow: Ich habe in der Kranken⸗
hausdeputation und in den Beratungen mit der
Hochbaudeputation wie auch in dieſem Ausſchuß den
Standpunkt vertreten, daß, wenn das Brot ſo
bleibt, wie es bisher in Beetz⸗Sommerfeld geliefert

wurde, unter allen Umſtänden eine Bäckerei errichtet

werden müſſe. Nun ſtehen wir aber gerade jetzt in

einer Zeit, wo wir, wie ſchon Herr Stadtrat

Dr Sußmann geſagt hat, anderes Mehl bekommen.
2 kamen wir in dem Ausſchuß zu dem Be⸗

Zeit abwarten wollten, ob der Bäcker, der uns das

Brot liefert, oder ein anderer Bäcker, der vielleicht

noch zu finden iſt, imſtande ſein wird, mit dieſem
2 Mehl auch ein beſſeres Backwerk zu liefern. Antrag aufrecht

ß, der Ihnen hier vorliegt, daß wir eine kurze

Sitzung am 20. Ottober 1919

Das ſoll abgewartet werden. Geſchieht das nicht,
dann treten wir an den Magiſtrat mit dem Erſuchen
heran, und wir würden ſehr dringend herantreten,
daß die Bäckerei in Beetz⸗Sommerfeld gebaut werde.
Ich glaube, dieſe kurze Zeit dürften wir wohl noch
abwarten, und Herr Scharnberg könnte ſich dabei
auch beruhigen.

Stadtv. Grüßer: Meine Damen und Herren!
Es iſt ſchon in der vorigen Sitzung von dieſer
Bäckerei geſprochen worden. Der Herr Kollege Hertz,
der ja heute leider nicht anweſend iſt, konnte es ſich
nicht verkneifen, auf eine Sache, die ſchon in der
Kommiſſion erledigt war, nochmals zurückzu⸗
kommen. Er hat geſagt, daß ein kapitaliſtiſches
Unternehmen, alſo eine Privatbäckerei, überhaupt
nicht in der Lage ſei, ein richtiges Brot herzuſtellen.
Die Aerzte hätten ſchon vor der Kriegszeit erklärt,
daß die Backware, die für die Anſtalt hergeſtellt
würde, für die Inſaſſen dieſer Häuſer wenig ge⸗
eignet wäre. Ich könnte über dieſe Angelegenheit
noch weiter ſprechen. Ich könnte ſagen, daß in der
Hauptſache, wie das jeder einzelne am eigenen Kör⸗
per erfahren hat, das ſchlechte Material daran ſchuld
iſt, daß das Brot ſo ſchlecht war⸗ Aber was ſollen
wir uns denn damit noch befaſſen! Ich möchte bei
dieſer Gelegenheit erwähnen, daß die größte Bäckerei,
die wir überhaupt in Deutſchland haben, die Lichten⸗
berger Konſum⸗Bäckerei, in dem letzten Vierteljahr
über ein Drittel ihres regulären Bedarfs an Brot
verloren hat. Warum? Ich hoffe nicht deswegen,
weil die Anlage wenig zeitgemäß iſt, auch nicht des⸗
wegen, weil die dort beſchäftigten Bäcker wenig gute
Arbeit leiſten können, ſondern deswegen, weil das
Material ſchlecht war. Wenn dies ſchlechte Mehl in
die cventuell zu errichtende Anſtaltsbäckerei hineinge⸗
bracht würde, dann kann der Anſtaltsbäcker genau ſo
wenig ein gutes Brot herſtellen wie jeder andere
Bäcker. Wir ſind Gott ſei Dank jetzt in der Lage,
von dem auf 80—82% ausgemahlenen Mehl ein
etwas beſſeres Brot herzuſtellen. Ich hoffe, daß
es ſo bleibt. Ich weiß nicht, ob es ſo bleibt: denn
wir haben noch große Beſtände aus der alten Ernte
lagern, die mitverbraucht werden müſſen. Es iſt
ein Ding der Unmöglichkeit, dieſes Mehl zu
Viehfutterzwecken zu verwenden. Wir müſſen es zu
gegebener Zeit zur Herſtellung unſeres Brotes, zum
Teil weniaſtens, ausgeben. Deshalb ſage ich, daß
eine Anſtaltsbäckerei genau ſo wenig in der Lage
iſt, ein gutes Brot von ſchlechtem Mehl zu liefern
wie eine Privatbäckerei. 4
Ich empfehle, dieſen Punkt zu verlaſſen und
den Ausſchußantrag anzunehmen. —

Stadtu. Scharnber⸗ Meine Damen und
Herren! Nur ein paar Worte noch! Ich habe da⸗
von geſprochen, daß uns in den Verhandlungen mit⸗
geteilt worden ſei, daß die Belieferung vor dem

Kriege ſchlecht geweſen iſt. Sodann möchte ich hier
feſtſtellen, daß die Kranke utation ein⸗

ſtimmia dafür eingetreten iſt. eine Bäckerei zu bauen.
Die Hochbaudeputation, die ſpäter zu den Ve

ratungen zugezogen wurde, hat ſich in ihrer Mel
heit auch dafür erklärt. Die Ausführungen d
ſtaltsvertreters gipfelten

garin, daß es wünſchens⸗
wert ſei, eine Bäckerei zu errichten. So gern ich
alſo meinen Antrag zurückziehen mö
es nicht; die ganze Sache iſt nur
nahme des Magiſtrats geſcheiter