— Die Zahl der von jedem Trichinenbeſchauer Beanſtandet und dem hieſigen Verkehr entzogen, tagsüber zu unterſuchenden Objecte iſt eine be⸗ ſoweit nicht gänzliche Vernichtung geboten erſchien, ſchränkte: es wird möglichſt vermieden, daß ein Be⸗ wurden: wegen Unreife, wäſſriger Beſchaffenheit des ſchauer mehr als 20 Schweine pro Tag unterſucht. Fleiſches und Abmagerung: § Kälber; wegen Tuberkeln: (s werden von jedem Schweine 5 Proben, aus den 2 Rinderviertel; wegen Ecchinococcen: 2 Rinderlebern, von den Trichinen vorzugsweiſe befallenen Körper⸗ 2 Schweinelebern, 1 Hammelleber, 2 Rinderlungen; ſtellen je eine entnommen und von jeder Probe wegen krankhafter Veränderungen: 7 Hammellebern, 5 Präparate geſchnitten und unterſucht, ſo daß ein 1 Hammellunge, 2 aufgeblaſene Kalbslungen und Beſchauer, wenn er voll beſchäftigt werden kann, am wegen Trichinen: 38 Schinken, 10 Kammſtücke und Tage 500 Präparate zu durchmuſtern hat. Handelt 3 Speckſeiten. es ſich um die Unterſuchung einzelner Theile (Speck⸗ Das von auswärts eingeführte, im Fleiſchſchauamt ſeiten, Schinken, Kammſtücke), von denen wegen ihres unterſuchte Fleiſch kommt dem hieſigen Fleiſchkonſum geringen Umfanges weniger Proben entnommen bei weitem nicht nahe. Dieſes Fleiſch gelangt zum werden, ſo müſſen, um die Zahl der Präparate an⸗ größten Theil auf die Wochenmärkte. Faſt der ganze nähernd auf 500 zu bringen, entſprechend mehr übrige Bedarf wird angeblich vom Berliner Central⸗ Objecte unterſucht werden. Von Schinken und Speck Schlachthauſe gedeckt. 8 1 werden 3 Proben entnommen und von jeder 4 4, 7 Präparate verfertigt, von den kleineren Kammſtücken ) Reviſion auf den Wochenmärkten. 2 Proben zu im Ganzen 6 Präparaten. Die Ein⸗ Die auf den hierorts ſtattfindenden Wochen⸗ theilung der vorzunehmenden Unterſuchungen iſt nicht märkten feilgehaltenen, animaliſchen Nahrungsmittel den Trichinenbeſchauern überlaſſen, ſondern iſt dem werden täglich zweimal durch die Fleiſchbeſchauer Leiter der Fleiſchbeſchau, der auch die Beſchaffenheit einer Reviſion unterzogen. Es wurden bei dieſer der Inſtrumente von Zeit zu Zeit prüft und ſich Gelegenheit beanſtandet wegen Fäulniß: 5 Makrelen, von der ordnungsmäßigen Ausführung der Unter⸗ ⅝ Rinderherz, 5 Hammelzungen und 2 Käſten mit ſuchungen überzeugt, vorbehalten. grünen Häringen; wegen krankhafter Veränderungen: Am Ende des Berichtsjahres hat die Städtiſche 1 Rinderleber, 1 Hammellunge und 3 Kuheuter; Fleiſchbeſchau die unzulänglichen und ihrem ſanitären krank reſp. in der Agonie geſchlachtet: 5 Gänſe, zweck in keiner Weiſe entſprechenden Miethsräume aufgeblaſen: 1 Kalbs⸗ und 1 Hammellunge. Sämmt⸗ verlaſſen und ihren Betrieb in das eigene, auch den liche beanſtandete Gegenſtände wurden polizeilich ſtrengſten Anforderungen in jeder Hinſicht genügende beſchlagnahmt und gegen die betreffenden Händler (Gebäude, Spree Straße 16, verlegt. wurde auf Grund des Nahrungsmittelgeſetzes wegen Feilhalten verdorbener Nahrungsmittel das gericht⸗ , Die Fleiſchbeſchau in den Schlachthäuſern liche Verfahren eingeleitet, das in allen Fällen zur und in der Unterſuchungsſtation. Beſtrafung führte. In den fünf hier noch in Betrieb befindlichen 4) Unterſuchung verdorbener, animaliſcher Privatſchlachthäuſern ſind im Berichtsjahr geſchlachtet Nahrungsmittel. worden: 166 Rinder, 1844 Kälber, 6295 Schweine, 2533 Schafe und 2 Ziegen. Außerdem ſind 34 Schweine für den Hausbe⸗ darf, die nur auf Trichinen unterſucht werden, zur Schlachtung gelangt. Beanſtandet und dem Verkehr entzogen wurden wegen Tuberkeln: 1 Kuh, 4 Rinder⸗ lebern, 14 Schweinelebern, 11 Rinderlungen, 21 Es iſt die Einrichtung getroffen, daß in die Unterſuchungsſtation animaliſche Nahrungsmittel zur Unterſuchung auf ihre Genießbarkeit von Privat⸗ perſonen tingeiſert werden können. Die Unter⸗ ſuchung, die durch den Vorſteher ausgeführt wird, ſowie auch — 7 einer bezüglichen Be⸗ 2 „ 2 42 2 . 21 ſcheinigung geſchieht koſtenlos. Es ſind im Berichtsjahr en, een , , , lungen 3 Schwelnelun en 4 Hammellunge; wegen t 4 rr , I 1 1 4 4— 2 . ſcheinungen, Abscedirung etc.: 2 Rinderlebern, 4 un ere 08 7% 2 Schweinelebern, 1 Hammelleber, 1 Kalbslunge, 4 unr 1 eſe wn, vecknſter Derr Kacſrert, Dahrer , 4 Hanerte ge, ſprungs in der Muskulatur zur Nahrung ungeeignet — K Trichinen: 5 53 2 Scene 1 Kubenter; wegen Trichinen: und 2 kg Rindfleiſch und 1 Gans nicht verdorben. Die Unterſuchung der Thiere vor der Schlachtung Die zur beliebigen Verwendung überlaſſenen batte Zurückweiſungen nicht zur Folge. Beſcheinigungen führen entweder zur Rücknahme der Die an Zahl verhältnißmäßig geringen Bean⸗ verdorbenen Sachen von Seiten des Bertäufers oder ſtandungen ſind auf den Umſtand zurückzuführen, men Unterlage 19 5.7. . eines gericht⸗ daß minderwerthiges Vieh hier gar nicht zur ichen Verfahrens gegen dieſelben dienen. Schlachtung u 5 9% Kontrolirung der Ladenſchlächter. In die Unterſuchungsſtation wurden von aus⸗ Dem Ent 3226 5 M. . . 2. f . I gegenkommen der Polizeibehörde iſt es art geeet Fleiſch eingeliefert: zu danken, daß auch eine Komtrole über die Laden⸗ 22282 ks Mindfleiſch, ſchlächter und der mit Fleiſchwaaren handelnden 97718 , Kalbfleiſch, Kauflente wirkſam durchgeführt werden kann. Die 49510 , Schweinefleiſch, Ausführung derſelben iſt einem Kriminalſchutzmann 11721 Schaffleiſch und übertragen, der die Auslagen und Vorräthe der be⸗ 58577 , Kram, beſtehend aus den Organen. treffenden Gewerbetreibenden auf ihre Tauglichkeit Außerdem wurden auf Trichinen unterſucht: 12 und daraufhin beſichtigt, ob ſie ordnungsmäßig Wildſchweine und 1 Wildſchweinſchinken, ſowie 7577 unterſucht und geſtempelt ſind. Zu dieſem Zweck Schinten, 5345 Spectſeiten, 3549 Kamm⸗ und Rippen⸗ holt er ſich an jedem Morgen bei dem Leiter der ſtücke und 5922 Zungen, ſammilich amerikaniſchen Fleiſchbeſchau für ſeinen am laufenden Tage a Urſprungs und in gepökeltem Zuſtande. mickelnden Dienſt Anweiſung ein 4